PAŞA LOKUMU

Malzemeler:1 su bardağı un
300 gr kaymak
125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık
1 litre süt
1 paket vanilya
Hindistancevizi

Yapılışı:

KURU MANTI TARİFİ

Malzemeler:300 gr kıyma
½ demet maydanoz
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
 
Yapılışı:İçi için; 300 gram kıyma kendi yağında  kavrulur. Kavrulan kıymaya 1’er tutam karabiber, pul biber ve tuz serpilir. Kıyma ocaktan alınır ve ince ince kıyılmış yarım demet maydanozla harmanlanır.
Hamuru için; 5 su bardağı unun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur. Azar azar su dökülerek toparlanan kadar yoğrulur. Mantı hamuru iki bezeye ayrılır. Bezeler klasik mantılardan biraz daha kalın açılır ve çay bardağının ağzı ile kesilir. Kesilen hamurların ortasına iç yerleştirilir ve kenarları pile pile büzülerek ortası açık kalacak şekilde kapatılır. Yuvarlak bir tepsi yağlanır ve kapatılan mantı hamurları ters olarak tepsiye dizilir. Tepsi ocağa yerleştirilir ve tepsinin kapladığı gözlerin tümü yakılır. Ağır ateşte, tepsi yavaş yavaş döndürülerek mantılar kızartılır. Mantılar diğer bir tepsiye çevrilerek aktarılır ve diğer yüzü de kenarlardan biraz sıvı yağ dökülerek kızartılır.
Sosu için; 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Üzerine arzuya göre karabiber ve pul biber eklenip, yaklaşık 2 bardak sıcak su ve 1 bardak da et suyu dökülür. Kızaran mantının üzerine hazırlanan salçalı sos dökülür.

ACIBADEM KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler:135 gr badem
3 adet yumurta akı
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
3 damla limon suyu

Yapılışı:
135 gram badem robotta çekilip yarısı tencereye alınır.
Tencere ocağın küçük gözüne koyulur. Bademlerin üzerine 3 adet yumurtanın akı ve 1 su bardağı şeker eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 13 dakika, şeker eriyene kadar devamlı karıştırılır. Kalan bademler de eklenip yaklaşık 6-7 dakika daha karıştırılır. Kurabiye harcı ocaktan alınır ve pişirmeyi durdurmak için tencerenin tabanı suya tutulur. Kurabiye harcının üzerine 3 damla limon suyu sıkılır ve 1 tatlı kaşığı nişaşta eklenip karıştırılır. Hazırlanan harç, yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1’er tatlı kaşığı kadar dökülerek yerleştirilir. Üzerlerine 1’er tane badem koyulur. Kurabiyeler önceden 140 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Acıdabem Kurabiyesi servise hazırdır.

Kestaneli Mozaik Pasta Tarifi

Malzemeler

2 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tozşeker
125 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı vanilya

450 gram pötibör bisküvi
Bir buçuk su bardağı
kestane püresi
1 adet portakalın
rendelenmiş kabuğu


Kestaneli Mozaik Pasta Yapılışı


Süt, kakao, tozşeker, tereyağı ve vanilyayı derin bir tencereye alın.
5 dakika ısıtıp, bisküvileri içine kırın. Ocaktan alıp, kestane püresi ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. İyice karıştırıp alüminyum folyoya sarın. Buzdolabının alt rafında 2-3 saat dinlendirip, dilimleyin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Ezogelin çorbası

KAÇ KİŞİLİK: 6 

HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 dk 

PİŞME SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler:

* 1.5 çay bardağı kırmızı mercimek

*  Yarım çay bardağı baldo pirinç

*  1 kahve fincanı pilavlık bulgur

*  1 çorba kaşığı un

*  50 gr margarin

*  2 çorba kaşığı domates salçası

* 8 su bardağı et suyu

* Pul biber, nane

*  Tuz

Hazırlanışı:

* Margarini derin bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. 

* Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. 

* Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. 

* Kalan margarini bir tavada eritin. Pul biber ve naneyi ilave edip kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Pie Recipe

Ingredients:

9 potatoes - peeled and cubed
1 1/2 pounds ground beef
1 (6 ounce) can tomato sauce
2 tablespoons chopped fresh parsley
1 dash Worcestershire sauce
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
2 (15 ounce) cans green beans, drained
2 tablespoons all-purpose flour
2 tablespoons milk

Directions:
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Place the potatoes and water to cover in a large pot over high heat. Boil for 15 minutes. Meanwhile, brown the ground beef in a large skillet over medium high heat; drain excess fat.
To the ground beef, add the tomato sauce, parsley, Worcestershire sauce to taste, salt, ground black pepper and green beans. In a separate small bowl, mix the flour with the 3 tablespoons water and stir into the beef mixture.
Stir all together well. Drain the potatoes, mash and spread over the beef mixture Place 2 to 3 vent holes through the mashed potatoes.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 25 minutes. Brush the milk over the potatoes for the last 5 minutes of baking.

Beef Pot Pie Recipe

Ingredients:1/2 cup chopped onion
4 tablespoons butter
6 tablespoons all-purpose flour
1/2 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
3 cups beef broth
3 cups cubed leftover beef
1 1/2 cups frozen green peas and carrots, cooked and drained
1 tablespoon dried parsley flakes
pie pastry for 1-crust pie
evaporated milk or regular
milk


Preparation: 
Directions for beef pot pie.
In a medium saucepan, cook onion in butter until onion is tender. Stir in flour and salt until smooth and bubbly. Stir in beef broth. Continue to cook, stirring constantly, until thick and bubbly. Add leftover beef, peas and carrots, and parsley; heat through. Taste and adjust seasonings, adding more salt if necessary. Pour beef mixture into a 2-quart casserole. Prepare pastry; roll out to about 1/2-inch larger than casserole top. Place over hot beef mixture. Cut several slits in the top for steam escape, turn edge under and crimp all around. Brush lightly with milk. Bake beef pot pie at 450° for 20 to 25 minutes.
This beef pot pie with leftover beef serves 6